全球素食酸奶油市场研究报告：由Source（大豆，腰果，椰子，其他），按类别（纯净，调味）和分销渠道（基于商店的，非商店的） - 预测到2027年

市场情况

全球素食酸奶油市场的规模预计将大约达到1.43亿美元到2027年，在CAGR的9.10％从2020年到2027年。由于消费者倾向于纯素食和素食，对素食酸奶油的需求正在增加。素食酸奶油不含乳制品成分；取而代之的是，以植物为基础的成分用于制备素食酸奶油。消费者对采用纯素食和基于乳制品饮食的素食的意识不断提高，这推动了素食酸奶油市场的增长。植物性食品市场的增长也为素食酸奶油行业的玩家创造了机会市场。据估计，全球基于植物的食品市场将达到美元300亿到2024年。素食酸奶市场的主要参与者的举措正在推动市场增长。例如，2019年2月，Good Karma Foods推出了用木薯制成的植物性酸奶油。

市场概要

近年来，全球素食酸奶油市场的增长率很高。Z世代和千禧一代人口主要倾向于纯素食产品，这正在推动素食酸奶市场的增长。对基于植物的食物的需求也有助于扩大素食酸奶市场的市场规模。此外，高乳糖不耐症人群进一步推动了对素食酸奶油的需求。例如，根据国家卫生研究院（NIH）的说法，大约65％的成年人人口具有乳糖不耐症。为了满足趋势消费者需求，市场参与者专注于推出具有无麸质和有机含量等主张的创新产品。

市场USP

对高蛋白植物性食品的需求增加

市场驱动力

• 素食饮食的采用增加：素食饮食的采用迅速增加。动物福利，人类健康和环境的日益关注导致素食主义者的趋势不断上升，这已经成为主流。纯素食不仅被认为是可持续的选择，而且被消费者健康。多年来，由于道德原因，人们避开动物产品，并寻求更健康，更清洁的产品，因此素食饮食的吸引力和潜力已经增长。

• 乳糖不耐症的高患病率

• 推出创新产品

• 有效的营销策略

• 发展中国家有组织零售部门的增长

市场约束

• 高价

分割

通过来源

• 大豆：该细分市场占2019年最大的市场份额，预计在预测期内将以适量的速度增长。它不含乳糖和胆固醇，饱和脂肪含量低，因此大多数消费者更喜欢基于大豆的素食酸奶油。

• 腰果

• 椰子

• 其他

按类别

• 清楚的：该细分市场占2019年最大的市场份额，预计在预测期内将以适度的增长率增长。纯素食酸奶油是一种不使用其他口味的产品。

• 调味

通过分销渠道

• 基于商店：大多数素食酸奶油都是通过商店零售商出售的。该细分市场已进一步分为超市和大型超市，专卖店等。超市和大型市场在2019年占据了市场。

• 非商店

按地区

• 北美

• 欧洲：由于该地区越来越多的消费者倾向于纯素食产品，欧洲在2019年全球素食酸奶油市场占据了主导地位。预计消费者对有机和遗传改性（GM）的无机产品（GM）的偏好以及越来越多的屈曲者，素食主义者和纯素食的偏好预计会增强对植物性食品市场的需求。

• 亚太：亚太地区是素食酸奶油市场的新收入袋。中国，日本和东南亚国家人口的支出能力不断增长，为现有参与者创造了机会主义市场。消费者对植物性成分的认识提高正在推动该地区市场的增长。

• 世界其他地区

关键人物;主力;重要一员

• 克罗格公司（美国）


• 风筝山（美国）


• Wayfare Health Foods（美国）


• Tofutti Brands，Inc（美国）


• Good Karma Foods，Inc。（美国）


• Forager Project，LLC（美国）


• 乳制品免费公司（美国）


• 地球岛（加拿大）


• Daiya Foods Inc.（加拿大）


• 跟随你的心（我们）

报告范围：

报告属性/度量	细节
市场规模	2026年：1.43亿美元 2027：显着价值
CAGR	9.10％（2020-2027）
基准年	2019
预测期	2020-2027
历史数据	2018
预测单元	价值（百万美元）
报告覆盖范围	收入预测，竞争格局，增长因素和趋势
细分市场覆盖	来源，类别和分销渠道
地理位置覆盖	北美，欧洲，亚太地区和世界其他地区（行）
关键供应商	Kroger Co.（美国），风筝山（美国），Wayfare Health Foods（美国），Tofutti Brands，Inc（美国），Good Karma Foods，Inc。（美国），Forager Project，LLC（美国），无乳制品Co.（美国），地球岛（加拿大），Daiya Foods Inc.（加拿大），跟随您的心（美国）
关键市场机会	对高蛋白植物性食品的需求增加。
关键市场驱动力	素食饮食的采用增加。 乳糖不耐症的高患病率。 推出创新产品。 有效的营销策略。 发展中国家有组织的零售部门的增长。

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